Лаборатория еды
Ароматизированные масла, уксусы, сиропы и спиртовые настойки очень популярны у поваров. Профессиональные повара, а также просто любители кулинарии, извлекают характерные ароматические химические вещества из фруктов и овощей, трав и специй в различные жидкости, которые затем служат удобными готовыми ароматизаторами для соусов, заправок и других продуктов. (далее…)
Что нужно знать о своей духовке? Калибровка духовки Сколько раз я сталкивалась с жалобами по поводу...
Специалисты по питанию твердят: ощелачивайте организм. Что кроется за этой фразой? Почему щелочные диеты сейчас так...
Вам знакома проблема свежести хлеба? Начнем сразу с плохих новостей: любой хлеб, в который не добавлен...
Если мы вооружимся лакмусовыми бумажками и отправимся на поиски щелочных напитков, то фактически мы потерпим неудачу....
Сколько раз вы с утра сжигали тосты? Вот он, бледный и белый, долго греется в тостере,...
Несмотря на то, что последнее время все говорят о балансе потребления белков, жиров и углеводов (БЖУ)...
Зачитываясь книгой Мак Ги«О еде и кулинарии», я поняла, что никогда не задумывалась о том, что...
Дрожжи. Разберем все до мелочей. Сколько видов дрожжей вы знаете? Точно не все 1500. А их...
Почему пожар от острых блюд гасят молочными продуктами. (далее…)