Лаборатория еды
Если мы вооружимся лакмусовыми бумажками и отправимся на поиски щелочных напитков, то фактически мы потерпим неудачу. Большинство фруктовых соков кислые, и даже молоко имеет pH, близкий к нейтральному. (далее…)
Что мы чувствуем, когда запекаем хлеб до хрустящей корочки или поджариваем стейк на гриле? Мы видим...
Что такое сахар? Обычный сахар это совершено удивительный продукт. Сахар это истинное чувство, кристаллизованное удовольствие. (далее…)
Это не то, о чём вы подумали. Точка блаженства – в пищевой индустрии – это количество...